Suplemento de levedura ZYMAFLORE® SPARK para vinhos efervescentes

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  • Em Promoção
  • €23.90
  • Preço normal €31.10


Levedura para uso enológico por Vinhos espumantes e condições extremas. Zymaflore Spark É um excelente fermentador para conseguir uma fermentação perfeita nos seus vinhos. Além disso, favorece a preparação de vinhos e derivados para consumo humano, seguindo as normas vigentes em enologia. Este tipo de levedura para vinho permite uma adequada fermentação de vinhos brancos e tintos, retirada de espuma e refermentações de mostos e vinhos em parada fermentativa.

Levedura ZYMAFLORE SPARKK

Esta levedura destaca-se pela excelente elegância do aroma e força na fermentação em condições difíceis. Com excelentes características físicas, fermentativas e aromáticas que detalhamos a seguir:

Características físicas

Leveduras desidratadas e embaladas a vácuo.

Características Fermentativas

A levedura ZYMAFLORE SPARK destina-se a complementar vinhos brancos e tintos efervescentes e em condições difíceis, para consumo humano..

  • Tolerância ao álcool: até 17% vol.
  • Tolerância de temperatura: 10 - 32ºC.
  • Baixa necessidade de nitrogênio facilmente assimilável.
  • Baixa produção de acidez volátil e H2S.
  • Fase de latência muito curta

Características Aromáticas e Organolépticas

  • Delicadeza aromática.
  • Adequado para a produção de vinhos tranquilos (brancos, tintos e rosés).
  • Levedura indicada para fazer espuma e refermentações.

Composição Analítica

Umidade (%) & lt; 8%
Células vivas LSAS CFU / g & gt; 2,1010
Bactéria láctica CFU / g. & Lt; 105
Bactéria acética CFU / g & lt; 104
Leveduras selvagens / LSAS CFU / g & lt; 105
Coliformes CFU / g <102
E. coli CFU / g - ausência
Staphylococcus CFU / g - ausência
Salmonelas UFC / 25g - ausência
Moldes CFU / g & lt; 103
Chumbo & lt; 2 ppm
Arsênico & lt; 3 ppm
Mercúrio & lt; 1 ppm
Cádmio & lt; 1 ppm

Como usar o fermento ZYMAFLORE SPARKK

  • Siga exatamente o protocolo de reidratação de fermento descrito na embalagem.
  • Evite diferenças de temperatura superiores a 10 ° C entre o mosto e o inóculo durante a inoculação. O tempoo
  • a preparação total do inóculo não deve exceder 45 minutos.
  • No caso de colheitas com provável alto teor alcoólico, e para minimizar a formação de acidez volátil, utilizar SUPERSTART BLANC / SUPERSTART ROUGE na água de reidratação.n.

Apresentação

Recipiente de 125 gr.

    PARA USO ENOLÓGICO. De acordo com o Regulamento (CE) n606 / 2009..

    EAN 3700128273665

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